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Centro Didáctico

UN SABER QUE SE PUEDE APRENDER
En las aulas del centro didáctico “La classe di Essse” se proponen cursos de especialización que abarcan el arte del café y la gestión del marketing del establecimiento, organizados en módulos que permiten gestionar de manera excelente la actividad de barman, convirtiendo el momento del consumo del café en un momento muy especial para el cliente final. El edificio que acoge “La classe di Essse” es de reciente construcción y se ha proyectado para su principal finalidad de centro didáctico. Las salas, equipadas con modernos equipos, favorecen el intercambio de informaciones, tanto teóricas como prácticas. Además, se ha dispuesto un espacio tecnológico para profundizar sobre todo las nociones teóricas, mientras un amplio y funcional mostrador de bar está destinado a las clases prácticas.


ANEXOS
CURSOS 2010

EL BARMAN QUE CONOCE SE HACE RECONOCER
Participar en los cursos de “La classe di Essse” significa adquirir la competencia, el estilo y el servicio que hacen emerger una calidad global, reconocida y siempre premiada por el cliente. La función de la escuela es transmitir el patrimonio de conocimientos de Essse a los bármanes que, por su papel, están en contacto con el cliente final y contribuyen a la difusión de la cultura del buen café.
En los cursos se trata el mundo del café en su globalidad, a partir de una introducción a la materia prima y, a través de módulos sucesivos, se siguen profundizando varios aspectos, desde las mezclas hasta los equipos y el marketing del establecimiento comercial. Cada barman que termina un ciclo de clases obtiene el diploma de calificación y se sitúa de derecho en un grupo de expertos sobre la calidad del café expreso a la manera italiana, actualizándose constantemente y convirtiéndose en punto de referencia para la Essse Caffè.


LOS CURSOS Y LAS DIFERENTES ÁREAS DE PROFUNDIZACIÓN
Saborear un buen café expreso es seguramente el primer requisito que el cliente le pide a un bar. Sin embargo, quien gestiona todos los días un establecimiento público, sabe bien que, para ofrecer un servicio excelente, hace falta mejorarse siempre, igual que en todas las profesiones, pero sobre todo en las que están relacionadas con el contacto con el público. El conocimiento del producto, la gestión y la optimización de los recursos humanos, la psicología y las relaciones con el cliente, la administración, el marketing y las técnicas para disponer los materiales promocionales dentro del local son sólo algunas de las materias tratadas en los diferentes módulos para gestionar de la mejor manera la organización de un bar. A conclusión de cada itinerario de especialización se alcanza una profesionalidad conciente y reconocible por parte del consumidor que sabrá apreciar la oferta global del bar.
Todos los cursos propuestos en las diferentes áreas son llevados a cabo por personal calificado de Essse Caffè S.p.A. y por profesores externos que operan en el sector del Food & Beverage.


LA OFERTA FORMATIVA
CURSO PRPEDEUTICO "INTRODUCCION AL MUNDO DEL CAFE"
Para quien se acerca al mundo del café y quiere prepararse adquiriendo conocimientos más específicos y técnicos. El curso está abierto también a particulares y escuelas.

El objetivo del seminario es introducir a todos los operadores y a los apasionados de la bebida nervina en el fascinante mundo del café a través de las diferentes fases que desempeñan un papel importante en la calidad del expreso en tacita: la producción, el cultivo y el método de cosecha, las elaboraciones y las clasificaciones, la selección, el tueste, la maduración, el envasado, los controles y las siguientes fases, antes de la entrega del café en el bar.
El seminario está proyectado para quien se acerca al mundo del café y quiere prepararse una base de donde partir para un conocimiento más específico y técnico ofrecido por los cursos de las diferentes áreas formativas. Este curso introductivo puede ser pedido también por particulares y escuelas y ya se ha puesto en marcha en las principales lenguas extranjeras.


ÁREA “CAFÉ EXPRESO Y PRODUCTOS DE CAFETERÍA”.
Organizado en tres módulos, satisface la fundamental capacidad de realizar y presentar de forma excelente, en la técnica y en el estilo, el producto café Expreso y las preparaciones para la cafetería.

La serie de cursos propuesta en esta área es la más importante para empezar una nueva vida profesional, satisfaciendo ante todo la fundamental capacidad de realizar y presentar de forma excelente el producto Café Expreso y todas las otras preparaciones para la cafetería. El objetivo principal es poner al cliente en el centro de cada acción, preocupándose de que, una vez entrado en el local, se encuentre a gusto, constate la calidad de los productos y servicios propuestos con la justa relación calidad-precio y aprecie la profesionalidad del operador.


ÁREA “EXPRESO ITALIANO CERTIFICADO”.
Se trata de un módulo que se articula en cursos finalizados a darle al bar la autorización a servir el “Expreso Italiano Certificado”.

Este itinerario formativo está dirigido a quien quiere obtener la certificación para servir en su local el Expreso Italiano Certificado.


ÁREA “INNOVACIÓN DE LA PROFESIÓN: EL EMPRESARIO-BARMAN”.
Permite adquirir instrumentos de gestión económico-financiera del bar e interesantes instrumentos de marketing para la promoción y la comunicación del local, finalizados al desarrollo de la actividad comercial misma.

El centro de reciclaje para los profesionales del bar propone también cursos que permiten adquirir nuevos instrumentos para la gestión económico-financiera del establecimiento público, dando la oportunidad de aumentar la rentabilidad y la competitividad del local mismo. El barman adquiere así un nuevo papel: se convierte en el director de la oferta de productos y servicios de alta calidad y adquiere nuevas competencias para mejorar la gestión de su local, teniendo en cuenta las nuevas tendencias del mercado.


OBTENER EL TÍTULO DE “EXPERTO DE CAFETERÍA”, “ESPECIALISTA DE EXPRESO ITALIANO” Y “PROFESIONAL DEL BAR”
La asistencia a varios cursos de las diferentes áreas de especialización les permite a los participantes obtener, a conclusión de determinados planes de estudio, el diploma con el título correspondiente. Se puede empezar participando en un solo cursos y luego añadir otros, que se pueden cursar también en otros periodos del año, según la disponibilidad personal, hasta llegar a completar un itinerario formativo que termina con un diploma.
El primer nivel implica el diploma de “Experto en Cafetería”; el segundo nivel finaliza con el diploma de “Especialista de Expreso Italiano” y a conclusión del tercer nivel se llega a ser “Profesional del Bar”, tras haber participado en todos los cursos.

Título de “Experto de Cafetería”
Título de “Especialista de Expreso Italiano”
Título de “Profesional del bar”







 
 
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Last update: 21/03/2013